Femme généreuse et énergique, Mme Doré navigue de succès en succès depuis le début de sa carrière. D’abord animatrice à la radio, elle a par la suite travaillé dans le domaine des communications, du marketing et des relations publiques pendant près de 10 ans. Elle a affirmé son intérêt pour le tourisme en développant le concept du voyage en groupe au Québec en tant qu’éditrice de la revue Le guide officiel du voyage en groupe de l’Association des propriétaires d’autobus du Québec (APAQ). Toujours à l’affût de nouveaux défis, elle s’est lancée dans le domaine de l’hôtellerie en faisant l’acquisition d’un hôtel 2 étoiles qu’elle a transformé en auberge urbaine 4 étoiles prisée à l’international et très bien cotée par les internautes sur TripAdvisor. Sans tarder, elle y a greffé un restaurant, Chez Jules Brasserie française, reconnu aujourd’hui comme l’une des excellentes tables de Québec. Elle est à la tête de l’Entreprise Couillard, Fils & Cie..

Présidente de la Fondation Bagatelle, qui fait la promotion des lieux historiques et sociétés du patrimoine, présidente de l’Association des Hôteliers de la Région de Québec de 2013 à 2017, membre du conseil d’administration de la Corporation de l’Industrie Touristique du Québec, membre active de Skål International Québec, Mme Doré profite de toutes les tribunes pour promouvoir et mettre en valeur le patrimoine de la ville de Québec et contrer l’hébergement illégal, notamment. Récipiendaire du prix Femme de mérite 2014 remis par la YWCA dans la catégorie entrepreneuriat, elle a été nommée femme d’affaires de l’année 2010 par l’Association des femmes d’affaires du Québec et s’implique depuis plusieurs années au Gala des Grands Québécois de la Chambre de Commerce de Québec.

Il n’y a pas à dire, Mme Doré est une femme de cœur qui met toutes ses énergies au service des causes et des projets auxquels elle croit, avec simplicité et droiture, dans un souci authentique de développer, maintenir et faire rayonner le patrimoine de la ville de Québec.

Fils aîné de Michelle Couillard-Doré, Marc-Antoine se passionne pour le tourisme depuis toujours. Il possède d’ailleurs le titre de guide touristique et a suivi une formation universitaire en philosophie et en architecture. Membre de l’Association des restaurateurs du Québec, de Skål International Québec, ainsi que du conseil d’administration et de divers comités internes de la Société de Développement Commercial (SDC) du Vieux-Québec depuis 2013, il s’implique pour valoriser l’attractivité commerciale et le développement de l’arrondissement historique du Vieux-Québec. Membre actif des Artisans de la cathédrale Holy Trinity où s’installe la crêperie du restaurant Chez Jules durant la belle saison, Marc-Antoine possède une vaste expérience dans le domaine de la restauration et contribue à la vitalité de la rue Sainte-Anne depuis 2005.

Fils cadet de Mme Doré, Vincent apporte quotidiennement toutes ses forces et ses compétences aux entreprises de Couillard Fils et Cie. Détenteur d’un double cursus en administration et en informatique, il ne manque pas d’opportunités au sein des établissements. Vincent est la mémoire des hôtels, sachant mieux que quiconque où chaque chose se trouve. Aujourd’hui comme directeur de l’approvisionnement il occupe un poste stratégique, s’assurant que tout soit là, à l’instant précis où l’on en a besoin. Inutile de dire que cette responsabilité est fondamentale, surtout lorsqu’on assure l’approvisionnement de trois hôtels, d’un restaurant et de leurs activités estivales (crêperie et  crèmerie). Il aussi fier de ses entreprises que de ses deux filles dont il s’occupe beaucoup. Son intégrité et sa droiture constituent des qualités très appréciées dans les transactions d’affaires.

Thibaut s’est joint au groupe Couillard, Fils & Cie comme directeur général des hôtels en 2015. Finissant d’une École Hôtelière en France et arrivé au Québec en 2009, il a occupé différents postes dans des hôtels du Vieux-Québec. Depuis, il s’implique auprès de l’Association des Hôteliers de la Région de Québec et de Skål International Québec.

Amoureuse du Vieux-Québec depuis son arrivée dans la capitale en 2014, elle se joint au groupe Couillard, Fils et Cie en juin 2017. Transportant avec elle une solide expérience en gestion qui lui permet de répondre rapidement aux besoins divers. Elle continue son implication dans l’arrondissement historique du Vieux-Québec à travers certains projets spéciaux de la société de développement du Vieux-Québec et certains festivals en effervescence dans ce secteur.