CHARME DU VIEUX-QUÉBEC, CONFORT ET GASTRONOMIE

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FairBooking - Hôtel Champlain - Quebec Prix Travelers' Choice 2013

L’HISTOIRE DE L’AUBERGE PLACE D’ARMES


L’aile musée de l’hôtel

L’aile musée de l’hôtel fut bâtie en plein coeur du Vieux-Québec par Martin Boutet, arrivé au Canada en 1640.  Mathématicien et arpenteur, il fut professeur chez les Jésuites et premier maître-chantre de la colonie.

Cette maison était considérée comme l’une des plus belles de la ville de Québec. Entre 1649 et 1652, vécut aussi dans cette maison Anne Gasnier, désignée par l’intendant Talon comme responsable du recrutement des filles du roi et de l'entreprise de peuplement de la Nouvelle-France.

Reconstruite en 1732 pour le marchand Charles Berthelot, la maison du Vieux-Québec accueillit toute sa vie Pierre-Joseph-Olivier Chauveau (1820-1890), chef du parti Conservateur et premier ministre de la province de Québec, de 1867 à 1873.

À la fin des années 20, fut créé le Musée Historique inc. Les directions du Musée Grévin de Paris et du Musée Historique Canadien de Montréal prirent une part active dans la création du Musée de Cire de Québec. Deux éminents artistes, le sculpteur Albert Chartier et le peintre Robert Tancrède, y ont contribué. Le Musée ferma ses portes en octobre 2007.

Auberge

L’auberge fut bâtie dans le Vieux-Québec en 1853 d’après des plans de l’architecte Edward Staveley. Plusieurs résidences cossues de Québec et le domaine Cataraqui sont l’œuvre de cet architecte.

Érigée pour Henry Black, avocat, juge et député unioniste et tory, elle fut acquise en 1875 par George Richard Renfrew, qui a fondé en 1843 sur la rue de Buade un commerce de fourrures avec son cousin John H. Holt.

La société Holt Renfrew voit le jour à Québec et devient un fournisseur de la famille royale sous le règne de la reine Victoria. Cette chaîne de magasin de luxe est maintenant pancanadienne.

Après l’avoir habitée plusieurs années, il en transfert la propriété à la société Holt Renfrew, qui l’offre en location. En 1927, cette magnifique maison de pierre du Vieux-Québec est divisée en petits logements et opérée par la société sous le nom de Renfrew’s House et devient un hôtel en 1957.

La famille Couillard-Doré a acquis l’Auberge en 2003 et le Musée de cire en 2007.


À Québec, en 1621, leur ancêtre en ligne directe, Guillaume Couillard, épousait Guillemette Hébert, fille du premier colon de Québec. Jusqu’en 1634, les Hébert et les Couillard sont les seules familles ayant leur propre maison à Québec. La cathédrale, le Petit Séminaire et L‘Hôtel-Dieu sont tous construits sur les terres du sieur Guillaume. Les Couillard sont maintenant de retour chez eux, 400 ans et 13 générations plus tard! Ils ont complètement rénové les deux édifices, avec le souci particulier de respecter l’intégrité historique de leurs vieilles pierres et du Vieux-Québec.